barbecue grillen

Gartest machen

Wie man prüft, ob das gegrillte Fleisch wirklich gut zum Verzehr geeignet ist, lesen Sie hier:

Den sogenannten Gartest führt man mit einem Fingerdruck auf das Grillgut durch. Je nachdem wie sich z.B. Steaks anfühlen, kann man ihren Garzustand ermitteln.

Sollten Sie gerade erst aufgelegt worden sein, fühlen Sie sich äußerst elastisch an. Dass heißt, in diesem Fall sind sie blutig und nicht unbedingt zum Verzehr geeignet. Anders sieht es aus, wenn sie weniger elastisch sind: dann sind sie halbgar. Ein verlässliches Zeichen dafür ist übrigens auch, wenn rote Flüssigkeit austritt. Das passiert fast nur im halbgaren Zustand.

Das Fleisch ist dann von innen rosé. Ist ein Steak richtig durchgebraten, gibt es beim Fingerdruck nicht mehr nach.

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